Με ρόδια, καρύδια και καρπούς, με βολβούς, με πράσινα, ωμά λαχανικά ή πολύχρωμα, βρασμένα ανάμεικτα, συνδυασμένες με ολόφρεσκα χειμωνιάτικα φρούτα και αρωματικές βινεγκρέτ, οι σαλάτες δεν λείπουν απ’ το τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
Το τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς τις χρειάζεται τις σαλάτες λαχανικών να ισορροπούν με τη φρεσκάδα τους και τη δροσιά τους την πληθωρική παρουσία των γιορτινών ψητών. Είτε ο κεντρικό πρωταγωνιστής είναι η γαλοπούλα είτε το χοιρινό ένα μεγάλο μπολ με ωμά ή βραστά λαχανικά είναι παραπάνω από ευπρόσδεκτα, ενώ αποτελούν επιλογή και για τους συνδαιτυμόνες του τραπεζιού που δεν θέλουν να καταναλώσουν κρέας.
Τις σαλάτες της γιορτής μπορούμε να τις ενισχύσουμε με υλικά που δίνουν χρώμα ή γεύση ή και τα δύο. Εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί και φρούτα, πολύχρωμα λαχανικά ή ρόδι, είναι κλασικές επιλογές. Ωστόσο ένα πιο ιδιαίτερο ντρέσινγκ από το συνηθισμένο «λαδόξιδο» θα κάνει επίσης τη διαφορά μεταμορφώνοντας ακόμη και την πιο απλή ιδέα. Μπορείτε να πάρετε ιδέες για ντρέσινγκ πατώντας εδώ.
Ακολουθούνε μερικές συνταγές για ξεχωριστές σαλάτες που ταιριάζουν στα τραπέζια των χειμωνιάτικων γιορτών και της Κυριακής.
Η λεγόμενη ρώσικη σαλάτα ή σαλάτα Olivier στη σπιτική εκδοχή της είναι ασυναγώνιστη.
Το μπορντό παντζάρι και το μοβ λάχανο δεν δίνουν μόνο γεύση αλλά και χρώμα
Αυτή η καροτοσαλάτα τα πάει καλά και με το τσίπουρο
Αχλάδια και μπλε τυρί αλλάζουν το χαρακτήρα μιας πράσινης σαλάτας
Λατρεμένη η αυθεντική πολίτικη σαλάτα, από τις πιο αγαπητές χειμωνιάτικες σαλάτες του ελληνικού τραπεζιού
Παντζάρι, το γλυκοφάγωτο.
Αν σας αρέσει το αβοκάντο, η σαλάτα αυτή είναι για σας
Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
Ρόδια για να είναι όλα ρόδινα τη νέα χρονιά
Πορτοκάλια και μανταρίνια δίνουν γιορτινό άρωμα στις πράσινες σαλάτες
