Συνταγή για σάμαλι, παραδοσιακό σιμιγδαλένιο γλυκό με σιρόπι
Σάμαλι με γιαούρτι
Υλικά Συνταγής
- 750 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα σε σκόνη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα (κοπανισμένη με ελάχιστη ζάχαρη, ώστε να μην κολλάει)
- 500 γρ. σιμιγδάλι χονδρό
- 3/4 του φλιτζανιού βούτυρο
Για το σιρόπι
- 3 φλιτζάνια νερό
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
- Σε μία λεκάνη ή μεγάλο μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι με τη ζάχαρη. Διαλύετε τη σόδα στο νερό και την προσθέτετε στο μείγμα γιαουρτιού - ζάχαρης. Προσθέτετε κατόπιν τη μαστίχα και το σιμιγδάλι κατά μικρές ποσότητες, ανακατεύοντας τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βουτυρώνετε πολύ καλά ένα ταψί, ρίχνετε το μείγμα και ψήνετε το σάμαλι σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά(30'-40'). Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά για 10-15 λεπτά.
- Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο και ενώ είναι καυτό το χαράσετε με μαχαίρι. Λιώνετε το βούτυρο που περίσσεψε και περιχύνετε το γλυκό. Κατόπιν ρίχνετε και το ζεστό σιρόπι. Αφήνετε αρκετές ώρες ώστε το σιρόπι να απορροφηθεί από το γλυκό.
Σημειώσεις
Αν θέλετε στολίζετε το σάμαλι με αμύγδαλα, υπολογίζοντας να πέφτει από ένα στο κέντρο κάθε κομματιού.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!