Κουνέλι με γιαούρτι (κρητική συνταγή)
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1,5 κιλό κουνέλι
- 1/2 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
- 3 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο γάλακτος ή στακοβούτυρο (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο άνηθο
- 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι
Εκτέλεση
- Κόβετε το κουνέλι σε μερίδες, το πλένετε καλά και το βάζετε για τουλάχιστον 1 ώρα σε μια λεκάνη με νερό και 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι.
- Αλατοπιπερώνετε το κρέας και το τοποθετείτε σε ένα πυρέξ. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το βούτυρο (προαιρετικά) αφού το έχετε κόψει σε μικρότερα κομμάτια.
- Προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι νερό. Τοποθετείτε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 200º C για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει (το τσιμπάτε κε ένα πιρούνι να δείτε αν έχει μαλακώσει το κρέας).
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με τα αυγά, τον άνηθο και λίγο αλάτοπίπερο. Περιχύνουμε το κουνέλι και το ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να πήξει η σάλτα και να πάρει ένα χρυσό χρώμα.
- Σερβίρετε ζεστό με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!