Tάρτα λεμονιού με πτι μπερ
Μια γλυκιά ιδέα από το συνταγότοπο των προϊόντων Παπαδοπούλου. Βρείτε κι άλλες συνταγές πατώντας εδώ.
Υλικά Συνταγής
Για την τάρτα διαμέτρου 20 εκ.
- 225 γρ. μπισκότα Πτι Μπερ Παπαδοπούλου
- 120 γρ. βούτυρο
Για την κρέμα λεμονιού
- 100 γρ. χυμός λεμονιού
- 10 γρ. άμυλο αραβοσίτου
- 160 γρ. βούτυρο
- 110 γρ. αυγά
- 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 μεγάλο λεμόνι και 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη για το γερνίρισμα
Εκτέλεση
- Για να φτιάξουμε τη βάση της τάρτας, τοποθετούμε θρυμματισμένα πτι μπερ σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας καλά. Στρώνουμε το μείγμα στην ταρτιέρα και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 15’.
- Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τον χυμό λεμονιού, το άμυλο, τα αυγά και τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε μέχρι τους 82⁰C, αναδεύοντας με ένα σύρμα.
- Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και την αφήνουμε για 10’ να κρυώσει. Κατόπιν προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε καλά.
- Για να φτιάξουμε την τάρτα, γεμίζουμε την βάση με την κρέμα όσο αυτή είναι ρευστή και την βάζουμε στο ψυγείο για 4 περίπου ώρες.
- Για το στόλισμα της τάρτας, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και πάνω τοποθετούμε λεπτές φέτες από ένα λεμόνι, τις οποίες πασπαλίζουμε με μαύρη ζάχαρη. Ψήνουμε για 5′ στους 200⁰C στο γκριλ. Αφήνουμε να κρυώσουν και τοποθετούμε τις λεπτές φέτες πάνω στην τάρτα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
