Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 κουνέλι γύρω στο 1 ½ κιλό, χωρισμένο σε μερίδες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κύβος λαχανικών
- 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες (χωρίς το φύτρο τους)
- λίγο αλεύρι
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και τις μερίδες του κουνελιού. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και περιχύνετε με το κρασί και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει τον κύβο λαχανικών. Αλατοπιπερώνετε.
- Σιγοβράζετε το φαγητό 1 ώρα και 30΄ περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας του κουνελιού. Στο τέλος προσθέτετε στο φαγητό το γιαούρτι, το σκόρδο και το μαϊντανό, κουνάτε την κατσαρόλα για να ανακατευτούν τα υλικά και αφήνετε να πάρει 1-2 βράσεις. Πασπαλίζετε το κουνέλι με άφθονο πιπέρι φρεσκοτριμμένο και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!