Γεμιστό νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και επικάλυψη σοκολάτας
Υλικά Συνταγής
Για το κέικ
- 3/4 του φλιτζανιού σπορέλαιο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια κρύο νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 6 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 βανίλιες
- 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
Για την επικάλυψη
- 250 γρ. σοκολάτα κουβερτουρα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
- 100 γρ. μέλι
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί
- 300 γρ. ταχίνι
Εκτέλεση
- Χτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτετε το ξίδι, το νερό, τη βανίλια και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με τη σόδα, το αλάτι και το κακάο. Τοποθετείτε το μείγμα σε φόρμα αλειμμένη με λάδι πασπαλισμένη ελαφρά με αλεύρι και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο περίπου 180°C για 45'. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει.
- Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ταχίνι με το μέλι. Προσθέτετε τη λιωμένη κουβερτούρα, ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα να κρύωσει.
- Κόβετε το κέικ στη μέση και με μία σπάτουλα απλώνετε το μείγμα της γέμισης. Σκεπάζετε με το άλλο μίσο κέικ.
- Για την επικάλυψη: Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μερί, προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει, περιχύνετε το κέικ και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!