Κουραμπιέδες της Νέας Αρτάκης
Πηγή συνταγής: Καφίρη Σιμόνη - Με αμύγδαλα, καρύδια και μέλι - Ανθολόγιο Ελληνικών γλυκών
Φωτογραφία: Κωνσταντίνος Καφίρης
Υλικά Συνταγής
Για 30-35 κουραμπιέδες
- 500 γρ. φρέσκο βούτυρο
- 1 κιλό ζάχαρη άχνη
- 1 κιλό αλεύρι μαλακό
Εκτέλεση
- Χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ αρκετή ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να ασπρίσει. Προσθέτετε λίγη - λίγη τη ζάχαρη και το αλεύρι, και τα ανακατεύετε με το χέρι, ώστε να ελέγχετε τη ζύμη. Πιθανώς να μη χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε όλη τη ζάχαρη και το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να ελιναι μαλακή.
- Όταν ενωθούν καλά τα υλικά, παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης και τους δίνετε διάφορα σχήματα. Τα τοποθετείτε με προσοχή σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο στους 150° C για 15'. Προσέχετε να μη ροδίσουν καθόλου.
- Βγάζετε τους κουραμπιέδες από το φούρνο έστω κι αν είναι λίγο μαλακοί και τους αφήνετε να κρυώσουν πριν τους μεταφέρετε σε πιατέλλα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!