Καρυδοκουραμπιέδες Αρκαδίας
Πηγή συνταγής: Καφίρη Σιμόνη - Με αμύγδαλα, καρύδια και μέλι - Ανθολόγιο Ελληνικών γλυκών
Φωτογραφία: Κωνσταντίνος Καφίρης
Υλικά Συνταγής
Για περίπου 60 καρυδάτα
- 1 κιλό καρυδόψιχα
- 8 ασπράδια αυγού
- 1 φλιτζάνι φριγανιά τριμμένη
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
Για το πασπάλισμα
- ανθόνερο
- ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
- Αλέθετε τα καρύδια στο μπλέντερ και τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη, τη φριγανιά, και τα κανελογαρίφαλα.
- Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ανακατεύετε με το μείγμα των καρυδιών. Παίρνετε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθετε μισοφέγγαρα.
- Τα αραδιάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο στους 175° C για 15'.
- Όταν τα βγάλετε από το φούρνο, τα αλείφετε με ανθόνερο και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!