Κρέμα με ζελέ ροδιού
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
Για την κρέμα
- 100 ml γάλα εβαπορέ αραιωμένο με λίγο νερό
- 600 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
- 1 ξυλάκι βανίλια σχισμένο κατά μήκος
- 90 γρ. ζάχαρη
- 4 φύλλα ζελατίνας
Για το ζελέ ροδιού
- 2 φλιτζάνια χυμό ροδιού
- σπόρια από 2-3 ρόδια
- 1 φακελάκι σκόνη ζελατίνης
- 4 κουταλιές νερό
Εκτέλεση
- Για την κρέμα: Ζεσταίνετε το γάλα με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Μόλις το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει, το αποσύρετε από τη φωτιά και το φιλτράρετε περνώντας το από λεπτό σουρωτήρι.
- Αφαιρείτε τη βανίλια και προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνης, αφού προηγουμένως τα έχετε μαλακώσει σε κρύο νερό. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ανακατεύοντας σταδιακά.
- Μοιράζετε το μείγμα της κρέμας σε 6 ατομικά φορμάκια. Τοποθετείτε τα φορμάκια στο ψυγείο και τα αφήνετε 5 ώρες τουλάχιστον για να σφίξει η κρέμα καλά. Βουτυρώνετε ελαφρά μια λαμαρίνα φούρνου και τη στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί επίσης βουτυρωμένο ελαφρά.
- Για το ζελέ: σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζελατίνα με το νερό. Αφήνετε το μείγμα για 5'. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το χυμό ροδιού για 5'-6' και τον ρίχνετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε τη ζελατίνη και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το ζελέ στο ψυγείο για να παγώσει.
- Ξεφορμάρετε την πανακότα ως εξής: βουτάτε τα φορμάκια μέσα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τα αναποδογυρίζετε. Σερβίρετε την πανακότα με το ζελέ ροδιού και γαρνίρετε με λίγους ακόμα σπόρους.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!