Συνταγή για ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές. Μανιτάρια, κρεμμύδι και κρασί δημιουργούν μια πλούσια σε γεύση αλλά ελαφριά σάλτσα.
Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
- 500 γρ. ταλιατέλες πράσινες και άσπρες ανάμεικτες
- 150 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
- ο χυμός ½ λεμονιού
- 150 ml λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κίτρινες ή κόκκινες πιπεριές χωρίς σπόρους, κομμένες σε καρεδάκια
- 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το βούτυρο με το λάδι σε αντικολλητικό κατσαρολάκι. Σοτάρετε τα μανιτάρια μαζί με το χυμό του λεμονιού. Κόβετε το στήθος του κοτόπουλου σε κύβους και σοτάρετε 4’-5’ από την κάθε πλευρά.
- Προσθέτετε την πιπεριά και το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Κατόπιν ρίχνετε το κρασί και το αλατοπίπερο και βράζετε 15’ σε μέτρια φωτιά.
- Βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό (στο οποίο αν θέλετε προσθέτετε λίγο λάδι) σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζετε.
- Ρίχνετε τις ταλιατέλες στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με το τυρί και σερβίρετε το φαγητό αμέσως για να μη λασπώσουν οι ταλιατέλες.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!