Συνταγή για εύκολο, πεντανόστιμο κέικ με μήλα Πιλαφά Τριπόλεως ΠΟΠ, ρούμι και καρύδια
Κέικ με μήλα Πιλαφά Τριπόλεως, ρούμι και καρύδια
Υλικά Συνταγής
- 2-3 μήλα Πιλαφά Τριπόλεως ΠΟΠ, καθαρισμένα, κομμένα σε κυβάκια (μέχρι 4 φλιτζάνια)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
- ⅔ του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας για το πασπάλισμα
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 80 γρ. καρύδια χονδροκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι (προαιρετικά)
- ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
- Αναμειγνύετε το αλεύρι με το αλάτι.
- Χτυπάτε το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα, τη βανίλια και το ρούμι. Ρίχνετε τμηματικά και το αλεύρι με το αλάτι ανακατεύοντας μέχρι να ομοιογενοποιηθεί.
- Τελευταία αδειάζετε στο μείγμα τα κομμένα μήλα και τα καρύδια. Ανακατεύετε να μοιραστούν ομοιόμορφα.
- Ρίχνετε το μείγμα σε φόρμα περίπου 22 εκ. (αν έχετε με αποσπώμενα τοιχώματα ακόμη καλύτερα) βουτυρωμένη, στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί, πασπαλίζετε την επιφάνεια με κρυσταλλική ζάχαρη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40'.
- Αφήνετε το κέικ μήλου να κρυώσει λίγο και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
Σημειώσεις
Αν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού στο μείγμα με το αλεύρι και το αλάτι.
Αν το γλύκισμα δεν προορίζεται για μικρά παιδιά, μην παραλείψετε το μαύρο ρούμι. Ταιριάζει πολύ και αναβαθμίζει τη γεύση.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
