Συντγή για ζουμερά μπιφτέκια φτιαγμένα από ανάμεικτο κιμά, χοιρινό και μοσχαρίσιο, που αποκτούν έξτρα νοστιμια χάρις το αρωματικό βούτυρο.
Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
Συνταγή για ζουμερό μπιφτέκι με ανάμεικτο κιμά
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 700 γρ. κιμάς χοιρινός και μοσχαρίσιος
- 1 κρεμμύδι
- 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- ½ φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού μουσκεμένα σε λίγο νερό και καλά στυμμένα
- 1 αυγό χτυπημένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 80 γρ. βούτυρο μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου
- λίγο λάδι
- αλάτι, πιπέρι
- 8 φρυγανισμένες φέτες ψωμιού
Εκτέλεση
- Προσθέτετε στο μαλακό βούτυρο το μισό μαϊντανό και το μισό σκόρδο και ανακατεύετε καλά. Δίνετε στο βούτυρο κυλινδρικό σχήμα και το τυλίγετε με αλουμινόχαρτο.
- Πολτοποιείτε το κρεμμύδι και το αναμειγνύετε με τον κιμά. Προσθέτετε τον υπόλοιπο μαϊντανό, το υπόλοιπο σκόρδο, το ψωμί, το αυγό, τη μουστάρδα και αλατοπίπερο και αναμειγνύετε καλά. Πλάθετε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια στρογγυλά και τα αφήνετε στο ψυγείο για 30’-35’.
- Ψήνετε για 15’ στο γκριλ. Αναποδογυρίζετε τα μπιφτέκια, αλείφετε με λίγο λάδι και συνεχίζετε το ψήσιμο για 4’-5’.
- Φρυγανίζετε ελαφρά τις φέτες του ψωμιού. Σερβίρετε σε κάθε πιάτο 2 φέτες μαζί με τη σαλάτα ή πιπεριές σοτέ κομμένες σε λωρίδες. Πάνω στις φρυγανισμένες φέτες ακουμπάτε ένα ψημένο μπιφτέκι και γαρνίρετε με το αρωματικό βούτυρο.
Σημειώσεις
Το αρωματικό βούτυρο το κόβετε ροδέλα με μαχαίρι. Αν θέλετε να του δώσετε ιδιαίτερο σχήμα χρησιμοποιείτε κουπ πατ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
