Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 700 γρ. μπρόκολο πλυμένο
- 1 πατάτα κομμένη σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 100 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρετε στο βούτυρο το μπρόκολο, την πατάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο 5’-6’. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζετε 25’. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον άνηθο ψιλοκομμένο. Μεταφέρετε τη σούπα στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε.
- Την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε το γιαούρτι και το τυρί. Βράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί, και ανακατεύετε. Μοιράζετε τη σούπα στα πιάτα και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!