Συνταγή για κουλουράκια βουτύρου με κακάο χωρίς αμμωνία
Κουλουράκια βουτύρου με κακάο
Υλικά Συνταγής
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κουταλιά της σούπας κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι άχνη
- έως μισό φλιτζάνι γάλα
- ⅓ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
- Κοσκινίζετε το αλεύρι, προσθέτετε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε.
- Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας έναν έναν τους κρόκους από τα 2 αυγά και στη συνέχεια το γάλα.
- Ρίχνετε το μείγμα του αλευριού και ζυμώνετε σε ζύμη σχετικά σφιχτή.
- Αφαιρείτε από τη ζύμη περίπου το ⅓ και προσθέτετε στη μικρότερη ποσότητα το κακάο. Ζυμώνετε μέχρι να μέχρι να αφομοιωθεί χρησιμοποιώντας λίγο γάλα ακόμη, αν δείτε ότι χρειάζεστε υγρό.
- Πλάθετε κορδόνια στο πάχος ενός δαχτύλου με την ανοιχτόχρωμη ζύμη και ίδιο αριθμό λίγο πιο λεπτά με τη ζύμη κακάο. Παίρνετε ανά δύο ένα χοντρό και ένα λεπτά και τα πλέκετε μεταξύ τους σε πλεξούδα. Τα κόβετε στο μήκος που θέλετε τα κουλουράκια σας και στρογγυλεύετε λίγο τις άκρες.
- Τα αραδιάζετε στη λαμαρίνα που έχετε στρώση με αντικολλητικό χαρτί και περνάτε την επιφάνεια με το τρίτο αυγό χτυπημένο. Ψήνετε σε προθερμασμένο στους 175° C φούρνο για 18΄ περίπου. Αφήνετε τα κουλουράκια να κρυώσουν.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!