Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 κόκκινη, και 1 πράσινη πιπεριά καθαρισμένες από κοτσάνια και σπόρους και κομμένες σε κυβάκια
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 400 γρ. κιμά αρνίσιο ή μοσχαρίσιο
- 100 ml. λευκό κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους ψιλοκομμένες
- λίγο ταμπάσκο
- 500 γρ. φασολάκια στρογγυλά
- 100 γρ. μανιτάρια για το σερβίρισμα
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρετε ανακατεύοντας διαρκώς τον κιμά με τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το σκόρδο και τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3’-4’ ανακατεύοντας διαρκώς.
- Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τις 3 ντομάτες, το ταμπάσκο και βράζετε για 20’-25’ μέχρι να εξατμισθούν τα περισσότερα υγρά του φαγητού.
- Βράζετε για 8΄ τα φασολάκια και τα στραγγίζετε.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε τα φασολάκια κομμένα στη μέση και τα σοτάρετε και αυτά για 2΄-3΄. Αλατοπιπερώνετε προσθέτετε την τελευταία ντομάτα και το μαϊντανό, ανακατεύετε και σερβίρετε τα φασολάκια με τον κιμά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!