Αναλογίες και υλικά για σάλτσες που περνούν τις σαλάτες λαχανικών και οσπρίων σε άλλο επίπεδο.

Διαβάστε περισσότερα στο ethnos.gr πατώντας εδώ για το πώς το ντρέσινγκ κάνει τη διαφορά βάζοντας την καθοριστική πινελιά και μεταμορφώνοντας ακόμη και το πιο απλό πιάτο.

1. Συνταγή για βινεγκρέτ με νέα ματιά

3 κουταλιές της σούπας ξίδι (λευκό ή μηλόξιδο ή μπαλσάμικο)
1 κουτααλάκι του γλυκού μέλι
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
λίγο αλάτι και πιπέρι

Ανακατέψτε πρώτα το ξίδι με το μέλι και τη μουστάρδα, προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και τα φύλλα από το θυμάρι, λίγο πιπέρι και ρίξτε τελευταίο το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο ντρέσινγκ.

2. Συνταγή για βινεγκρέτ με πορτοκάλι, φέτα και καρύδια

Δοκιμάστε αυτό το ντρέσινγκ με παντζάρια, με φρέσκο τρυφερό σπανάκι, με πικρά σαλατικά και σε σαλάτες με φακές, κινόα, κέιλ ή με ψητά καρότα.

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φέτα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένα καρύδια
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
λίγο αλάτι

3. Συνταγή για ντρέσινγκ με blue cheese

Είναι ιδανικό για πράσινες σαλάτες, με μαρούλι, για γαλλική σαλάτα ή για μια ανάμεικτη σαλάτα με ψημένα μοσχαρίσια φιλετάκια σαν ταλιάτα ή με ψητό κοτόπουλο. Για έξτρα γεύση προσθέστε λίγα τριμμένα καρύδια ή πεκάν.

25 γρ. τριμμένο blue cheese
5 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι (κατά προτίμηση λευκό)
1 κουταλιές του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/2 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
ελάχιστο τριμμένο σκόρδο
πιπέρι

Ανακατέψτε πρώτα το blue cheese με το κρεμμύδι, τη ζάχαρη, το σκόρδο, το ξίδι και λίγο πιπέρι. Προσθέστε μετά τη μουστάρδα, το γιαούρτι και τη μαγιονέζα. Αφήστε το ντρέσινγκ στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε.

4. Συνταγή για ντρέσινγκ ρεμουλάντ

Βασισμένο στην κλασική σάλτσα ρεμουλάντ κυρίως για θαλασσινά, αυτό το ντρέσινγκ είναι ιδανικό για πατατοσαλάτα, για πράσινη ανάμεικτη σαλάτα με σοταρισμένα θαλασσινά όπως γαρίδες, καλαμάρι ή φιλετάκια ψαριού.

1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη κάππαρη
2 αγγουράκια κάππαρης ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός
2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
λίγη γλυκιά πάπρικα
αλάτι

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.

Δοκιμάστε την επίσης σε ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο ή γαρίδες, καθώς και σε σαλάτα με ανάμεικτα βραστά λαχανικά. Για να φτιάξετε αυτό το ντρέσινγκ, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και διατηρήστε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

5. Συνταγή για ντρέσινγκ με φρέσκα αρωματικά

Ταιριάζει καταπληκτικά με σαλάτες οσπρίων, κυρίως με φασόλια και ρεβίθια. Επίσης, με πατατοσαλάτα και σαλάτες με βραστά ή ψητά κολοκυθάκια.

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
από 3-4 κλωναράκια θυμάρι και ρίγανη ή μαντζουράνα

Διαλέξτε τρυφερά κλωναράκια από τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε τα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και μετά ρίξτε το ντρέσινγκ στο μείγμα της σαλάτας που έχετε ετοιμάσει.

Δείτε τα υπόλοιπα ντρέσινγκ στην πηγή πατώντας εδώ

ΠΡΩΤΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: Νοέμβριος 2022