Συκαλάκι γλυκό του κουταλιού
Συνταγή για γλυκό του κουταλιού σύκο
Υλικά Συνταγής
- 25 - 30 σύκα άγουρα, του Μάη
- 1 κιλό ζάχαρη
- 960 γρ. χλιαρό νερό
- 25 - 30 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
- 25 - 30 γαρίφαλα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
- Πλένετε τα σύκα και με μαχαίρι αφαιρείτε λίγο από το κοτσάνι που βρίσκεται στο κάτω μέρος του φρούτου.
- Βάζετε τα σύκα να βράσουν με νερό που τα σκεπάζει, για 5'. Αδειάζετε το πρώτο νερό, βάζετε νέο και τα ξαναβράζετε για άλλα 5'. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία τουλάχιστον 3 φορές. Τα αφήνετε να στραγγίσουν και να κρυώσουν.
- Τοποθετείτε στο σημείο που αφαιρέσατε το κοτσάνι ένα αμύγδαλο κι ένα γαρίφαλο. Βάζετε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι. Προσθέτετε τα σύκα και βράζετε για 15'.
- Λίγο πριν κατεβάσετε από τη φωτιά προσθέτετε το χυμό λεμονιού. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει για 8-9 ώρες και το μοιράζετε σε αποστειρωμένα βάζα που κλείνουν καλά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
