Συνταγή για χρυσαφένιες κροκέτες μπακαλιάρου
Κροκέτες μπακαλιάρου
Υλικά Συνταγής
- 4 κοφτές κουταλιές της σούπαςς αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού μπακαλιάρο καλά ξαλμυρισμένο και καλά στυμμένο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
- 1 κρεμμυδάκι τριμμένο
- 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
- πιπέρι, αλάτι
- λάδι για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
- αλεύρι
- 1 αυγό
- γαλέτα τριμμένη
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε το αλεύρι και το βούτυρο σε σιγανή φωτιά και ρίχνετε το γάλα. Όταν το μείγμα πήξει προσθέτετε ένα κουταλάκι τσαγιού κοφτό αλάτι, λίγο πιπέρι, το μπακαλιάρο, το κρεμμύδι και το αυγό. Δουλεύετε καλά το μείγμα και το αφήνετε στο ψυγείο για να παγώσει και να σφίξει.
- Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια και τους δίνετε το σχήμα που θέλετε (μακρόστενο, στρογγυλό κ.λπ).
- Αλευρώνετε τα κροκετάκια, τα βουτάτε στο αυγό και τα περνάτε από γαλέτα τριμμένη. Τα αφήνετε σκεπασμένα στο ψυγείο το λιγότερο για 2 ώρες.
- Τα τηγανίζετε σε μπόλικο και καυτό λάδι. Σερβίρετε τα κροκετάκια ζεστά με σάλτσα τομάτας, αγιολί ή με σαλάτα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
