Κολοκυθολούλουδα γεμιστά με ρύζι
Κλασική και πολυαγαπημένη ιδέα από τη λεσβιακή κουζίνα, που κάποιες τρομερές ντόπιες νοικοκυρές φτιάχνουν με τόσο δα κολοκυθολούλουδα, σα δαχτυλήθρες. Το lesvoskitchen.gr την προτείνει με πιο μεγάλα (για να τα καταφέρουμε κι εμείς). Το παραδοσιακό αυτό πιάτο χαρακτηρίζει τη γαστρονομική κουλτούρα του τόπου. «Χαρακτηριστική είναι η ατάκα με την οποία διαλαλούν την πραμάτεια τους οι πλανόδιοι προμηθευτές: "Λουλούδια για γέμοσμα έχωωωω"», όπως επισημαίνει το σάιτ με τις τοπικές συνταγές.
Υλικά Συνταγής
- 20 με 30 κολοκυθοανθοί σχετικά μεγάλοι σε μέγεθος
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι για πιλάφι και 1/2 για σούπα
- 1 μεγάλη φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
- μπόλικος φρέσκος δυόσμος και μαϊντανός
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τους κολοκυθοανθούς και τους καθαρίζουμε απ' τους στήμονες που βρίσκονται στο εσωτερικό τους. Σε μία λεκάνη ρίχνουμε και ανακατεύουμε καλά τα υλικά (όχι το νερό).
- Στη συνέχεια, αφού έχουμε φτιάξει τη γέμιση, ή αλλιώς στην τοπική διάλεκτο το «γόμο», ξεκινάμε να γεμίζουμε τα λουλούδια μας. Όταν η γέμιση φτάνει έως επάνω, κλείνουμε το γεμιστό μας κολοκυθολούλουδο στρίβοντας λίγο την περισσευούμενη κορφή του.
- Βάζουμε τα λουλούδια μας το ένα δίπλα στο άλλο σε μία κατσαρόλα. Περιχύνουμε με νερό, λίγη τριμμένη ντοματούλα ακόμη και ελάχιστο λαδάκι και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!