TOP POSTS | Η ηθοποιός και μοντέλο από την Καλαβρία μοιράστηκε τη συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα με τους φίλους και τις φίλες της στο Instagram
Η Ελληνο-ιταλίδα ηθοποιός και μοντέλο Δωροθέα Μερκούρη έχει πάθος με τη μαγειρική και ο προσωπικός της λογαριασμό στο Instagram επιφυλάσσει στον επισκέπτη αρκετές σπαγγετάδες, φοκάτσιες και άλλα ιταλοπρεπή καλούδια.
Τελευταία και εν μέσω καύσωνα η γεννημένη στην Καλαβρία Δωροθέα μοιράστηκε με τους φίλους και τις φίλες της τη συνταγή της για αυθεντική καρμπονάρα, εμβληματικό της ρωμαϊκής κουζίνας πιάτο.
Για να φτιάξει καρμπονάρα όπως τη φτιάχνουν στη Ρώμη χρησιμοποιεί mezze maniche, είδος κοντόχονδρου ζυμαρικού με αυλακιές, και γκουαντσιάλε (guanciale) -είδος παστού χοιρινού από το μάγουλο του ζώου με μπόλικο λίπος.
Συνταγή για καρμπονάρα της Δωροθέας Μερκούρη
Η γοητευτική Ελληνο-ιταλίδα βράζει 180 γρ. ζυμαρικά και κόβει σε κύβους 4 φέτες καλό ιταλικό γκουαντσιάλε. Το σοτάρει σε αντικολλητικό τηγάνι να βγάλει τους χυμούς του που είναι το μόνο λίπος για την καρμπονάρα. Χτυπάει 3 πολύ φρέσκους κρόκους αυγών που είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτει χοντροαλεσμένο πιπέρι, μερικές κουταλιές παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο και λίγο ζεστό νερό όπου έβρασαν τα ζυμαρικά. Το ενσωματώνει σιγά σιγά στους κρόκους, «να μην γίνουν ομελέτα» όπως λέει χαρακτηριστικά. Ανακατεύει τα ζυμαρικά με το γκουαντσιάλε και στη συνέχεια τα ρίχνει στη σάλτσα των κρόκων-τυριού.
View this post on Instagram
