Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 φύλλο ζύμης για τάρτα, έτοιμο ή σπιτικό
- 1/2 κιλό σπανάκι
- 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 120 γρ. τυρί ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
- 2/3 φλιτζανιού τριμμένη γραβιέρα
- 1 κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη
- 2 αυγά
- 100 γρ. καρύδια (ψίχα) σπασμένα σε χοντρά κομμάτια
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Βγάζετε από το ψυγείο το φύλλο ζύμης να ξεπαγώσει. Καθαρίζετε πλένετε και ζεματίζετε ελαφρά για 1΄-2΄το σπανάκι. Το στραγγίζετε σε σουρωτήρι, πιέζετε να φύγουν τα υγρά και το χοντροκόβετε.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και σοτάρετε τα κρεμμυδάκι για 3΄-4΄. Προσθέτετε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να εξατμισθούν τα υγρά εντελώς. Αποσύρετε από τη φωτιά, πιπερώνετε, αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε τα τυριά και τα καρύδια. Ανακατεύετε.
- Στρώνετε μια αντικολλητική φόρμα ή μια ταρτιέρα, αφού τη βουτυρώσετε, με το φύλλο ζύμης ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά της. Κόβετε τα περισσεύματα της ζύμης στις άκρες και τρυπάτε τη ζύμη με πιρούνι σε διάφορα σημεία. Απλώνετε σε μια στρώση το μείγμα με σπανάκι τα τυριά και τα καρύδια.
- Χτυπάτε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και το λίγο πιπέρι. Ρίχνετε την κρέμα με τους κρόκους πάνω από τη γέμιση της τάρτας και ψήνετε στους 180 °C για 35΄-40, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας και να ψηθεί η ζύμη.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!