Ωραία μαρμελάδα λίγο πέρα από τις κλασικές με καρότο και λεμόνι
Μαρμελάδα με καρότα και λεμόνια
Υλικά Συνταγής
Για 4 βάζα των 300 ml
- 1 κιλό μικρά τρυφερά καρότα
- ο χυμός και το ξύσμα 4 λεμονιών
- 2 γαρίφαλα
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 900 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
- Πλένετε τα καρότα και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Τα ξύνετε για να φύγει η φλούδα τους και τα τρίβετε σε χοντρό τρίφτη.
- Τα ρίχνετε σε κατσαρόλα και τα περιχύνετε με το χυμό των λεμονιών (αφού τον φιλτράρετε από λεπτό σουρωτήρι). Πασπαλίζετε με το ξύσμα των λεμονιών.
- Προσθέτετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη, λίγο νερό και τα μπαχαρικά. Βράζετε σε σιγανή προς μέτρια φωτιά για 1 ½ - 2 ώρες, μέχρις ότου τα καρότα μαλακώσουν πολύ και λιώσουν.
- Μοιράζετε τη μαρμελάδα σε 4 αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνετε καλά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!