Νόστιμη σάλτσα ντομάτας με πλούσια γεύση χάρις και την παρουσία της μελιτζάνας που διαλύεται με το μαγείρεμα, ιδανική για ζυμαρικά, αλλά και για σπιτικές πίτσες.
Σάλτσα ντομάτας με μελιτζάνα και θρούμπι
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 800 γρ. φρέσκες, ώριμες ντομάτες (ή ντοματάκια κονσέρβας)
- 1 μελιτζάνα κομμένη σε πολύ λεπτές ροδέλες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 - 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ποτηράκι του κρασιού κρασί
- λίγο θρούμπι ή ρίγανη (φρέσκια ή ξερή)
- αλάτι, πιπέρι
- λίγη ζάχαρη (στη μύτη του κουταλιού)
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι. Ρίχνετε στη συνέχεια τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε ελαφρά. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 1'-2'.Σβήνετε με το κρασί.
- Προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, το θρούμπι, τη ζάχαρη και τη μελιτζάνα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι να λιώσει η μελιτζάνα και να δέσει η σάλτσα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!