Αφράτα παστάκια με μαρμελάδα και σαντιγί
Υλικά Συνταγής
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού αλέυρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κοφτό κουταλάκι του τσαγιού μπέικιν πάουντερ
- ελάχιστο αλάτι
- 6 αυγά
- 1 ½ φλιζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- το ξύσμα ½ πορτοκαλιού
- ½ κοφτό κουταλάκι του τσαγιού κρεμόριο ή αλάτι
- 200 γρ. μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα
- σαντιγί για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ και πρσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι, ενώ ανακατεύετε ελαφρά με σπάτουλα.
- Χτυπάτε χωριστά στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το κρεμόριο (ή το αλάτι) μέχρι να γίνουν μαρέγκα σφιχτή. Προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι τη σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά.
- Μοιράζετε το μείγμα για παντεσπάνι σε 3 αβουτύρωτα τετράγωνα ταψάκια πλευράς 20 εκ. αφού στρώσετε στον πάτο τους αντικολλητικό χαρτί. Το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25΄ περίπου. Βγάζετε το παντεσπάνι από τα ταψάκια αφού κρυώσει.
- Βάζετε σε τετράγωνη πιατέλα το πρώτο παντεσπάνι και απλώνετε μια καλή στρώση μαρμελάδα. Βάζετε το δεύτερο παντεσπάνι και πάλι μαρμελάδα. Καλύπτετε με το τελευταίο παντεσπάνι. Κόβετε την τετράγωνη τούρτα σε τετράγωνα παστάκια και τα γαρνίρετε με σαντιγί.
Σημειώσεις
Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία στρώση σαντιγί και στο πρώτο παντεσπάνι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!