Συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν ευκολότερα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Βήμα βήμα φτιάχνουμε τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά

Υλικά: 1 μεγάλη τσιπούρα γύρω στο 1-1,5 κιλό (ή 2 μικρότερες) καθαρισμένη, 2 κλωναράκια σέλινο με τα φύλλα του, 4 – 5 κλωναράκια μαϊντανός, 2 σκελίδες σκόρδου σε φέτες, 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, λίγο πιπέρι καγιέν τριμμένο, 7 – 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2-3 μοσχολέμονα και 1 κίτρινο λεμόνι, ο χυμός από 1 λεμόνι ή μοσχολέμονο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, 150 ml λευκό ξηρό κρασί

ΒΗΜΑ 1. Πλένετε και καθαρίζετε την τσιπούρα αφαιρώντας τα λέπια, τα βράγχια και τα εντόσθια. Την αλατοπιπερώνετε εξωτερικά και εσωτερικά και βάζετε μέσα στην κοιλιά το σκόρδο, το μαϊντανό και το σέλινο. Κάνετε δύο σχισμές στο ψάρι για να ψηθεί καλύτερα. Κόβετε τα μοσχολέμονα και το λεμόνι σε λεπτές ροδέλες.

ΒΗΜΑ 2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος, τοποθετείτε μέσα το ψάρι και μοιράζετε από πάνω και δίπλα του τις ροδέλες των λεμονιών.

ΒΗΜΑ 3. Σε ένα μπολ χτυπάτε το λάδι με το θυμάρι, το πιπέρι καγιέν, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το κρασί. Περιχύνετε με το μείγμα του λαδολέμονου την τσιπούρα στο ταψί, σκορπίζετε από πάνω το κόλιανδρο και σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στο φούρνο για 30΄-45΄ ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε το ψάρι λίγο ακόμη στο φούρνο να πάρει χρώμα.