Μπουκίτσες, finger foods, ταρτάκια και σαντουιτσάκια που συνοδεύουν το κρασί στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.
Καπνιστός σολομός και πέστροφα, γαρίδες βραστές, αλλά και μπέικον, προσούτο και άλλα αλλαντικά, φρέσκο τυρί-κρέμα, μαγιονέζα και βούτυρο, ξηροί καρποί και φρούτα, γίνονται οι πρωταγωνιστές των ορεκτικών που κρατούν συντροφιά στο κρασί ή τους αφρώδεις οίνους του πρωτοχρονιάτικου ρεβεγιόν.
Μαζί με το τσάιβ, το φρέσκο κρεμμυδάκι, την κάππαρη, το μαϊντανό και τα υπόλοιπα φρέσκα μυρωδικά απλώνονται σε ταρτούλες, ψωμάκια και μικρές τηγανίτες, ακόμη και λεπτές φέτες ωμών λαχανικών, όπως το καρότο, το αγγουράκι και το κολοκυθάκι και μεταμορφόνωνται σε λαχταριστές μπουκίτσες, κρύες ή ζεστές. Τα ωμά λαχανικά θα τα εκτιμήσουν δεόντως και οι vegans της παρέας, αν η γέμιση περιέχει κάποιο vegan άλειμμα από κάσιους, που διατίθενται πλέον σχεδόν σε όλα τα σούπερ μάρκετ.
Συνταγή για ταρτάκια με γαριδοσαλάτα
Υλικά: 18 έτοιμα ταρτάκια ψημένα, 2 αυγά βρασμένα σφιχτά ψιλοκομμένα, λίγο αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο, 200 γρ. γαρίδες, βρασμένες και καθαρισμένες, 2/3 του φλιτζανιού μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ, πιπέρι μαύρο, λίγο μαϊντανό ή άλλο φρέσκο μυρωδικό
Εκτέλεση: Ανακατεύετε τη μαγιονέζα, την κέτσαπ, τα αυγά, τις γαρίδες ψιλοκομμένες, το αγγουράκι, το κονιάκ, το πιπέρι και το μαϊντανό. Γεμίζετε με το μείγμα αυτό τα ταρτάκια.
Συνταγή για πανεύκολα τυρομπαλάκια σε διάφορες γεύσεις και χρώματα
Ό,τι πρέπει για το κρασάκι μαζί με μπαστουνάκια λαχανικών, ζυμωτό ψωμί ή ψωμάκια και σπιτικά κρακεράκια και αν θέλετε μπορείτε να τα διατηρήσετε στο λάδι.
Για το βασικό μείγμα θα χρειαστείτε: λευκά, φρέσκα, εύπλαστα τυριά, όπως φέτα, μανούρι και ανθότυρο, σε ίσες αναλογίες, ενδεικτικά 150 γρ. για το καθένα. Μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο τριμμένο κίτρινο πιο πικαντικό τυρί για ένταση.
Για το καρύκευμα μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα σε φρέσκα και ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας, στα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλλά και στους ξηρούς καρπούς που σας αρέσουν.
Δείτε ενδεικτική συνταγή πατώντας εδώ.
Ζεστές πατατούλες baby τυλιγμένες με μπέικον, εύκολη λιχουδιά.
Ανάρπαστα με το κρασί γίνονται και τα σπιτικά κρακεράκια τυριού. Είναι πανεύκολα και μπορείτε ως επικάλυψη να βάλετε ότι τραβάει η όρεξή σας πέρα από το μαύρο σουσάμι που υποδεικνύει η συνταγή. Ολόκληρα πιπέρια, μαύρο, ροζ, πράσινα, λιόσποροι και καρύδια, ρίγανη και άλλα μυρωδικά χαρίζουν διαφορετικό χαρακτήρα και πικάντικη αίσθηση διαφορετικών επιπέδων στη βασική συνταγή για το φύλλο.
Ένα ντιπ κανιστού σολομού θα ενθουσιάσει τους φίλους και τις φίλες της γεύσης του -είτε το απλώσετε σε μαύρο είτε σε λευκό ψωμάκι.
Συνταγή για σπιτικά σουδάκια με κρεμώδη γέμιση μανιταριών
Σπιτικά σουδάκια δεν φτιάχνουμε κάθε μέρα. Κάντε την έκπληξη παρουσιάζοντάς τα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σε μια λαχταριστή, αλμυρή εκδοχή τους με πλούσια γέμιση μανιταριών φτιαγμένη με μπεσαμέλ ή με τυρί κρέμα. Δείτε τη συνταγή τους πατώντας εδώ.
Τα ταρτάκια τα αγαπούν όλοι. Μπορείτε κάλλιστα να τα φτιάξετε στη φόρμα των μάφιν.
Ένα ακόμη πανεύκολο ζεστό ορεκτικό είναι αυτό με τα τυλιχτά δαμάσκηνα με μπέικον που ψήνετε στο φούρνο.
Τα εδέσματα με κασέρι αρέσουν στα παιδιά καθώς είναι τυρί πλούσιο, γλυκό και ήπιο.
