Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
Τη συνταγή μας έστειλε η φίλη Ευαγγελία Πέτρου. Την ευχαριστούμε πολύ.
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 κοτόπουλο
- 400 γρ. μανιτάρια ολόκληρα, ό,τι είδος σας αρέσει, με καθαρισμένα τα ποδαράκια
- 200 γρ. φέτα κομματιασμένη με το χέρι
- 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
- 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
- Βάζω το κοτόπουλο στο μεγάλο ταψί του φούρνου. Χαράζ δυο τομές με το μαχαίρι στο στήθος και από μία στο μπούτι. Αραδιάζω τα μανιτάρια, τα ντοματίνια, το σκόρδο και τη φέτα μες στο ταψί.
- Χτυπάω το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και περιχύνω λαχανικά και φέτα. Πιάνω με καθαρά χέρια το μείγμα, το ανακατεύω καλά, και περνάω όλο το κοτόπουλο μέσα-έξω, παραγεμίζοντας τις χαρακιές αλλά και την κοιλιά με δόσεις από το μείγμα λαχανικών, σκόρδου, φέτας. Ρίχνω λίγο ακόμη αλατοπίπερο εξωτερικά, αν νομίζω ότι χρειάζεται.
- Σκεπάζω καλά το κοτόπουλο και όσα υλικά περισσεύουν με λαδόκολλα και βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα και 30'. Ξεσκεπάζω και είναι έτοιμο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!