Είναι από τα τυποποιημένα προϊόντα που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι, καθώς δίνει γρήγορη λύση στην πείνα χωρίς απαιτήσεις. Ωστόσο το ψωμί του τοστ δεν κάνει μόνο για …τοστ ή -το πολύ πολύ- για ένα σπιτικό, φουρνιστό club sandwich.
Με ψωμί του τοστ μπορεί να φτιάξει κανείς και μερικά ακόμη ενδιαφέροντα εδέσματα του τηγανιού ή του φούρνου. Αλμυρές και γλυκές πουτίγκες, λαχταριστά ογκρατέν και οι κλασικές αυγοφέτες στις πιο πλούσιες συνθέσεις τους είναι μερικά από αυτά. Ας δούμε τις συνταγές τους.
Για ένα ογκρατέν ιδανικό για κυριακάτικο χουζούρι στο σπίτι θα χρειαστείτε: 10 μεγάλα αυγά, 1 ½ φλιτζάνι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο αλάτι και πιπέρι, 3-4 φλιτζάνια ψωμί του τοστ σε κύβους, 200 γρ. μπέικον και ζαμπόν ανάμεικτα, ψιλοκομμένα, 1 ½ φλιτζάνι κίτρινα τυρία τριμμένα, λίγο βούτυρο για το άλειμμα του σκεύους. Σε μεγάλο μπολ, χτυπάτε ελαφρά τα αυγά, το γάλα, τη μουστάρδα και το μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε. Βουτυρώνετε ένα 25άρι ταψί. Ρίχνετε το ψωμί, το μπέικον και το ζαμπόν. Πασπαλίζετε με το τυρί. Περιχύνετε με το μείγμα των αυγών. Αφήνετε το μείγμα 4 ώρες στο ψυγείο σκεπασμένο. Ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180° C για 45′-50′ μέχρι να ροδίσει. (Μπορείτε να φτιάξετε το μείγμα από το βράδυ της προηγουμένης και να το ψήσετε την άλλη μέρα το πρωί).
Στο παραπάνω μείγμα μπορεί να αυτοσχεδιάσει κανείς χαλαρά, μειώνοντας τα αυγά και προσθέτοντας σπανάκι και σοταρισμένα μανιτάρια ή πιπεριές, αλλάζοντας τα τυριά, καταργώντας τα αλλαντικά ή αντίθετα βάζοντας λουκάνικα βραστά σε ροδέλες. Οι συνδυασμοί είναι πολλοί.
Γλυκό με ζαχαρούχο γάλα και ψωμί (πουτίγκα)
Υλικά Συνταγής
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 8 φέτες ψωμί του τοστ σε κυβάκια
- 1 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)
- 3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 1 ¾ φλιτζανιού ζεστό νερό
- ¼ φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε τα αυγά με το ζαχαρούχο γάλα, το νερό, το λιωμένο βούτυρο, την κανέλα και τη βανίλια.
- Ρίχνετε στο μείγμα το ψωμί και τις σταφίδες και ανακατεύετε να μουλιάσουν εντελώς.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 50'. Σερβίρετε την πουτίγκα ζεστή με επιπλέον ζαχαρούχο, καραμέλα ή σαντιγί.
Σημειώσεις
«Πιτσάκια»-αστραπή με ψωμί του τοστ
Υλικά Συνταγής
- 8 φέτες ψωμί του τοστ
- 8 φέτες κασέρι ή μοτσαρέλα (ή άλλο τυρί που λιώνει)
- 1-2 ντομάτες σε φέτες
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- λίγη ρίγανη
- αλάτι
- κάππαρη, ελιές, κρεμμύδι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Απλώνετε τις φέτες απ' το ψωμί του τοστ σε ένα ταψί το οποίο έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Βάζετε πάνω σε κάθε ψωμί από μια φέτα τυρί και μια φέτα ντομάτα. Περιχύνετε με λίγο λάδι, αλατίζετε και ρίχνετε ρίγανη.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 10'12' και σερβίρετε τα σνακ πασπαλισμένα αφού προσθέστε λίγη κάππαρη ξαρμυρισμένη, ελίτσες χωρίς κουκούτσι, κρεμμύδι κ.λπ.
Σημειώσεις
Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
Υλικά Συνταγής
- 700 γρ. καθαρισμένο σπανάκι
- 15 φέτες μπέικον χοντροκομμένο
- λίγο βούτυρο
- 2 αυγά
- 300 γρ. γκούντα ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 12 φέτες ψωμί του τοστ
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζετε το φούρνο στους 200° C να προθερμαίνεται. Αλείφεται ένα πυρέξ 30Χ24 με βούτυρο. Στρώνετε τον πάτο με ψωμί του τοστ (παίρνει 6 φέτες, ίσως χρειαστείτε άλλη μία να καλύψετε τυχόν κενό).
- Τσιγαρίζετε το μπέικον σε αντικολλητικό σκεύος χρησιμοποιώντας, αν χρειάζεται, και λίγο βούτυρο. Βγάζετε το μπέικον και σοτάρετε στο ίδιο σκεύος το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.
- Αναμειγνύετε σε βαθύ μπολ το μπέικον με το σπανάκι. Προσθέτετε στο μείγμα 200 γρ. απ' το τυρί, το 1 αυγό και αλατοπίπερο. Ανακατεύτε καλά και αδειάζετε τη γέμιση στο πυρέξ, πάνω από τις φέτες του ψωμιού, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.
- Σκεπάζετε το μείγμα με το σπανάκι με τις άλλες 6 φέτες ψωμιού. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί. Χτυπάτε ελαφρά την κρέμα γάλακτος με το 2ο αυγό και περιχύνετε το φαγητό. Ψήνετε 40'-45' στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
Υλικά Συνταγής
- 8 φέτες μαλακό ψωμί του τοστ
- 2 αυγά χτυπημένα σε κάτι λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
- 8 φέτες ζαμπόν σε φέτες (ή γαλοπούλα)
- 8 φέτες τυρί του τοστ
- βούτυρο ή άλλη λιπαρή ύλη για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Πιέζετε με τον πλάστη κάθε φέτα ψωμί να λεπτύνει όσο πάει.
- Απλώνετε σε κάθε φέτα ψωμί, που έχετε λεπτύνει με τον πλάστη, μια φέτα τυρί και μία φέτα ζαμπόν. Αν θέλετε βάζετε και δεύτερη φέτα τυριού και από λίγη μουστάρδα (προαιρετικά).
- Τυλίγετε κάθε φέτα σε ρολό. Τις βουτάτε μία μία στο μείγμα αυγού-γάλακτος και τις τηγανίζετε σε καυτό βούτυρο (ή ό,τι χρησιμοποιήσετε) μέχρι να ροδίσουν.
Σημειώσεις