Ωραία, χειμωνιάτικη πίτα με ανατολίτικη καταγωγή, που απευθύνεται στους φαν του παστουρμά και όχι μόνο. Την παστουρμαδόπιτα ή πίτα Καισαρείας ή πίτα Καππαδοκίας αξίζει να τη δοκιμάστε με το τσίπουρο ή το κρασί ακόμη και αν δεν πολυσυμπαθείτε το έντονο σε γεύση και αρώματα αλλαντικό. Γιατί -συνδυαστικά με το γλυκό κασέρι και τη ζουμερή ντομάτα- στην πιτούλα αυτή, ο παστουρμάς «μαλακώνει» και της δίνει μια καλοδεχούμενη, πικάντικη νότα.
Παστουρμαδόπιτα
Συνταγή για πίτα με παστουρμά και κασέρι
Υλικά Συνταγής
Για ένα ταψί 22 εκ.
- φύλλα: 6 χωριάτικα ή 2 σφολιάτας
- παστουρμάς: 13-15 φέτες
- κασέρι: 350 γρ., κομμένο σε λεπτές φέτες
- ντομάτες: 2 ώριμες
- λιαστές ντομάτες: 1/2 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζάνι του τσαγιού
- κύμινο: λίγο
- λευκό ή μαύρο σουσάμι: 1 κουταλιά της σούπας
Εκτέλεση
- Κόβετε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες και αφαιρείτε τα σποράκια.
- Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε 3 φύλλα χωριάτικα, τα οποία λαδώνετε ενδιάμεσα, ή 1 φύλλο σφολιάτας.
- Απλώνετε τις φέτες του παστουρμά σε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου. Συνεχίζετε με τις μισές φέτες κασέρι, τις ροδέλες ντομάτας, σκορπίζετε τις λιαστές ντομάτες και τέλος απλώνετε το υπόλοιπο κασέρι. Κλείνετε την πίτα περιμετρικά διπλώνοντας τα φύλλα στις άκρες.
- Πασπαλίζετε με κύμινο και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα αφού τα έχετε λαδώσει ενδιάμεσα ή το φύλλο της σφολιάτας. Λαδώνετε καλά το τελευταίο φύλλο και πασπαλίζετε με το σουσάμι.
- Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'. Σερβίρετε την πίτα ζεστή.
Σημειώσεις
Αν δε σας αρέσει το κύμινο, βάζετε απλώς λίγο πιπέρι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!