Αρχική Συνταγές Μιλφέιγ με κρέμα αμυγδάλου

Μιλφέιγ με κρέμα αμυγδάλου

0
Μιλφέιγ με κρέμα αμυγδάλου

Η ωραιότερη συνταγή για σπιτικό μιλφέιγ. Το μιλφέιγ (mille-feuille), που στα γαλλικά σημαίνει «χίλια φύλλα», είναι κλασικό «ξενόφερτο» γλυκό που αγαπήθηκε και αγαπιέται ακόμη με πάθος στη χώρα μας. Αποτελείται από τραγανές στρώσεις φύλλων βουτυράτης σφολιάτας, που εναλλάσσονται με στρώσεις κρέμας ζαχαροπλαστικής, συνήθως αρωματισμένης με βανίλια, χωρίς να λείπουν και σοκολατένιες εκδοχές. Παραλλαγές μιλφέιγ μπορούν να περιέχουν και ζουμερά φρούτα.

Μιλφέιγ με κρέμα αμυγδάλου

5 από 2 ψήφους

Υλικά Συνταγής

  • 1 φύλλο σφολιάτα βουτύρου, έτοιμο ή σπιτικό
  • 1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής, έτοιμη ή σπιτική
  • 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα καβουρντισμένα και θρυμματισμένα στο μπλέντερ
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 3 κουταλιές λικέρ πικραμύγδαλο (Amaretto)
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
  • 100 γρ. καβουρντισμένα αμύγδαλα για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  • Αν κάνετε σπιτική σφολιάτα, την ετοιμάζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της βασικής συνταγής που θα βρείτε εδώ. Κόβετε το φύλλο σφολιάτας σε 3 ορθογώνια κομμάτια ισομεγέθη. Τα βάζετε σε μεγάλο ταψί και τα παγώνετε στο ψυγείο για 30’. Ψήνετε στους 200° C μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε τις ψημένες σφολιάτες να κρυώσουν.
  • Ετοιμάζετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ή φτιάχνετε σπιτική σύμφωνα με τη βασική συνταγή που θα βρείτε στο τέλος.
  • Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί με τη ζάχαρη και την αναμειγνύετε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής με απαλές κινήσεις. Προσθέτετε τα αμύγδαλα και το λικέρ και ανακατεύετε.
  • Τοποθετείτε σε μακρόστενη πιατέλα ή δίσκο το πρώτο φύλλο σφολιάτας, από πάνω απλώνετε το μείγμα της κρέμας ζαχαροπλαστικής. Κατόπιν βάζετε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και πάλι κρέμα και τέλος το τρίτο φίλο σφολιάτας Πασπαλίζετε με άχνη και γαρνίρετε, αν θέλετε, τα πλαϊνά με καβουρντισμένα αμύγδαλα.

Σημειώσεις

Τα ρομβωτά σχέδια της φωτογραφίας γίνονται με βέργα που έχει ζεσταθεί στο γκριλ και έχει τοποθετηθεί χιαστί πάνω στην άχνη.
 
 
 
 
 
 
 
 
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 2 ψήφους

Δείτε επίσης

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.