Μια από τις αγαπημένες μας σαλάτες της παραδοσιακής κουζίνας συνδυάζεται με γαούρτι και και αποκτά επίσημο look χάρις τη ζελατίνη και μια φόρμα. Ιδανική για το γιορτινό τραπέζι ή το φαγητό με φίλους που έχει λόγους να δείχνει λιγότερο χαλαρό από ό,τι συνήθως.
Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι σε φόρμα
Συνταγή για παντζάρια με γιαούρτι σε φόρμα για το γιορτινό ή το φιλικό τραπέζι
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό παντζάρια καθαρισμένα (μόνο οι βολβοί)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ξίδι
- 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη σε σκόνη
- 400 γρ γιαούρτι στραγγιστό (ή 200 γρ. γιαούρτι και 200 γρ. τυρί κρέμα)
- λίγο καλαμποκέλαιο για τη φόρμα
Εκτέλεση
- Βράζετε τους βολβούς τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Κρατάτε ένα βρασμένο παντζάρι για το γαρνίρισμα.
- Πολτοποιείτε τα υπόλοιπα παντζάρια στο μπλέντερ με 1 ½ φλιτζάνι από το ζωμό τους και τα φιλτράρετε μέσα σ’ ένα μπολ. Τα πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και τριμμένο σκόρδο. Ραντίζετε με αρκετό ξίδι και αφήνετε τον πολτό για μια νύχτα στο ψυγείο.
- Διαλύετε τη ζελατίνη μέσα στο ζωμό που κρατήσατε και την αναμειγνύετε με τον πολτό των παντζαριών. Προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε. Όταν το μείγμα αρχίσει να μισοπήζει, μοιράζετε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα, ελαφρά λαδωμένη με καλαμποκέλαιο.
- Όταν πρόκειται να σερβίρετε το φαγητό, ξεφορμάρετε και αναποδογυρίζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με κυβάκια από το παντζάρι που κρατήσατε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
