Τάρτα με δυο κρέμες, λεμονιού-μπανάνας
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 φύλλο ζύμη για τάρτα έτοιμη ή σπιτική
- 1/2 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής έτοιμη ή σπιτική σύμφωνα με τη βασική συνταγή
- 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
- ο χυμός και το ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 κουταλιά χυμός επιπλέον
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια ή καρύδια πεκάν χοντροκομμένα
- 3 μπανάνες ώριμες
Εκτέλεση
- Στρώνετε μια φόρμα για τάρτα διαμ. 28 εκατ. με τη ζύμη ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά και την τρυπάτε σε διάφορα σημεία με πιρούνι. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για 20΄και κατόπιν την καλύπτετε με λαδόκολλα και ωμά φασόλια (για βάρος) και την ψήνετε στους 180º C για 15΄. Αφαιρείτε το χαρτί και τα φασόλια και ψήνετε τη ζύμη άδεια για 6’-8’ ακόμη μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα. Την αφήνετε να κρυώσει.
- Ετοιμάζετε την κρέμα λεμονιού: χτυπάτε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Χτυπάτε με το μίξερ και το ζαχαρούχο γάλα και στη συνέχεια προσθέτετε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού κατά μικρές ποσότητες ενώ εξακολουθείτε το χτύπημα. Ενσωματώνετε τη σαντιγί και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις ώστε το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αφήνετε την κρέμα στο ψυγείο.
- Ετοιμάζετε την κρέμα μπανάνας: φτιάχνετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή της βασικής μας συνταγής και την αφήνετε να κρυώσει. Πολτοποιείτε τις δυο μπανάνες με 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και τις προσθέτετε στην κρέμα ζαχαροπλαστικής. Ανακατεύετε το μείγμα καλά.
- Σε μια πιατέλα τοποθετείτε την ψημένη άδεια τάρτα και απλώνετε πάνω της πρώτα την κρέμα με τις μπανάνες. Σκορπίζετε τα καρύδια και στη συνέχεια βάζετε την κρέμα λεμονιού. Γαρνίρετε με την τρίτη μπανάνα κομμένη σε ροδέλες.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
