Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο
Μερίδες: 12
Υλικά Συνταγής
- ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
- 1 ποτήρι νερό
- 1/2 ποτήρι λάδι (όχι περισσότερο)
- 1 σφηνάκι ρακί ή ξύδι
- λίγο αλάτι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο χρειαστεί για μία ζύμη σκληρή που να μην κολλάει
- ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- 1/4 φέτα θρυμματισμένη
- 1/4 ανθότυρο θρυμματισμένο
- 1/4 γραβιέρα τριμμένη
- 2 αυγά
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Για το φύλλο: σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνετε μικρές ποσότητες αλευριού και ζυμώνετε με τα χέρια σας. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσετε μία ζύμη σκληρή που να μην κολλάει στα δάχτυλα. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνετε για μία ώρα να "ξεκουραστεί". Στη συνέχεια με τον πλάστη ανοίγετε 2 σχετικά παχιά φύλλα.
- Σε μία λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά για τη γέμιση και τα ανακατεύετε. Αλείφετε ένα ταψί με ελαιόλαδο, στρώνετε το πρώτο φύλλο, το λαδώνετε, ρίχνετε τη γέμιση και την απλώνετε με ένα κουτάλι. Σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο. Χαράζετε, αν θέλετε, την πίτα σε κομμάτια (χωρίς να φθάσει κάτω κάτω το μαχαίρι) και περνάτε το επάνω φύλλο με λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό. Ψήνετε για 20'- 30΄σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!