Συνταγή για απίθανα, σπιτικά πεϊνιρλί με χωρίς αλλαντικά, μόνο με κολοκυθάκια και τυρί.
Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια και τυριά
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 δόση ζύμη για πίτσα ή πεϊνιρλί φτιαγμένη σύμφωνα με τη βασική συνταγή
- 8 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή σπιτική)
- 280 γρ. τριμμένο κασέρι και ανθότυρο (ή μοτσαρέλα)
- 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη (ή ροκφόρ, αν χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα)
- 3-4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε τη ζύμη σύμφωνα με τη βασική μας συνταγή που θα βρείτε πατώντας εδώ. Φτιάχνετε 4 πεϊνιρλί (βαρκούλες). Απλώνετε πάνω στις βάσεις από 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, αφού τις τρυπήσετε σε διάφορα σημεία. Πασπαλίζετε με το μαϊντανό και σκορπίζετε το μισό μείγμα κασεριού-ανθότυρου (ή τη μοτσαρέλα).
- Ζεσταίνετε 3 κουταλιές λάδι και σοτάρετε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν. Αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Απλώνετε στα πεϊνιρλί τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια και σκορπίζετε την κεφαλογραβιέρα (ή το ροκφόρ). Πασπαλίζετε με την υπόλοιπο μείγμα κασεριού-ανθότυρου (ή μοτσαρέλας). Περιχύνετε όλα τα πεϊνιρλί με το υπόλοιπο λάδι και τα ψήνετε 25΄-30΄. Σερβίρετε τα πεϊνιρλί αμέσως.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
