Συνταγή για πλούσιο ρύζι με κοτόπουλο, ζαμπόν και αρακά. Χορταστικό πιάτο για το καθημερινό τραπέζι που αρέσει και στα παιδιά.
Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 300 γρ. ρύζι Καρολίνα ή μακρύκοκκο ( 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού)
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 150 γρ. καθαρισμένο αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 80 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. ζαμπόν ή μπέικον (κομμάτι) κομμένο σε κύβους
- 1 κύβος λαχανικών ή κοτόπουλου
- 200 γρ. κοτόπουλο βραστό ή ψητό κομμένο σε κομμάτια (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 100 ml λευκό ξηρό κρασί
- φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά και βάζετε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει διαφανές.
- Διαλύετε στο μεταξύ τον κύβο σε ζεστό νερό (2 ½ φορές ο όγκος του ρυζιού) και ρίχνετε το μισό από το ζωμό μαζί με το κρασί στην κατσαρόλα. Αφήνετε το ρύζι να βράσει μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, ανακατεύοντας συχνά.
- Κατόπιν προσθέτετε τον αρακά και τον υπόλοιπο ζωμό. Βράζετε όση ώρα χρειάζεται να απορροφηθεί και αυτό το υγρό. Στο τέλος προσθέτετε το ζαμπόν ή το μπέικον, το κοτόπουλο (προαιρετικά), αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο 2’-3’ ακόμη. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!