Συνταγή για πένες με αρακά, κεφαλοτύρι και μπεσαμέλ
Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 300 γρ. πένες
- 2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
- 350 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
- 1 αυγό
- ⅔ του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. αρακά βρασμένο και ελαφρά σοταρισμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο βρασμένο και ελαφρά σοταρισμένο
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- λίγο βούτυρο και λίγη φρυγανιά τριμμένη για το ταψί
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζετε και τα αδείαζετε σε ένα μπολ. Αναμειγνύετε τη μπεσαμέλ με την κρέμα γάλακτος, το αυγό ελαφρά χτυπημένο, το κεφαλοτύρι και αλατοπίπερο και ρίχνετε το μείγμα μέσα στο μπολ. Προσθέτετε κατόπιν τον αρακά και το καρότο και ανακατεύετε.
- Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό πυρίμαχο και αντικολλητικό σκεύος και το πασπαλίζετε με φρυγανιά. Απλώνετε μέσα το μείγμα με τα ζυμαρικά και ψήνετε στους 180° -200º C 45'. Αν θέλετε μπορείτε να ξαφορμάρετε το ογκρατέν αναποδογυρίζοντας το προσεκτικά σε στρογγυλή πιατέλα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
