Κουλουράκια μαστίχας
Υλικά Συνταγής
- 1 φλιτζάνι, παγωμένο βούτυρο
- 4 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ¾ του φλιτζανιού ζάχαρη
- 3 κρόκοι αυγών
- ¼ του φλιτζανιού γάλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη
Εκτέλεση
- Λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψει.
- Συνεχίζετε το χτύπημα ρίχνοντας πρώτα τους 2 κρόκους και τη μαστίχα και στη συνέχεια το γάλα. Προσθέτετε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνετε σε ζύμη μάλλον σφικτή. Πλάθετε κορδόνια στο πάχος ενός δακτύλου με μήκος 18 εκ.
- Διπλώνετε κάθε κορδόνι στα τρία και πιέζετε ελαφρά τις δύο άκρες έτσι ώστε τα κουλουράκια να πάρουν το σχήμα βαρκούλας. Μπορείτε να φτιάξετε και πλεξούδες, κρίκους ή ό,τι σχήμα σας αρέσει και σας βολεύει. Τα ψήνετε σε ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφού τα αλείψετε με τον 3ο κρόκο, στους 180º C για 20’-30' περίπου.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!