Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. σπαγγέτι ή λινκουίνι ή μπαβέτε
- 1 κιλό μύδια φρέσκα
- 400 γρ γαρίδες φρέσκες ζεματισμένες και καθαρισμένες
- 400 γρ. ντομάτες φρέσκες ώριμες
- ¼ φλιτζανιού λευκό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- λίγο πιπέρι καγιέν
- αλάτι
Εκτέλεση
- Ξύνετε τα μύδια και τα πλένετε σε άφθονο κρύο νερό. Τα βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί και τα βράζετε για 5’ μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Πετάτε όσα παραμείνουν κλειστά και καθαρίζετε τα υπόλοιπα .(ή τα αφήνετε μέσα στο μισό κέλυφος).
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε τις σκελίδες του σκόρδου. Προσθέτετε κατόπιν τις ντομάτες (αφού τις ξεφλουδίσετε, αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ψιλοκόψετε), το ζουμί από τα μύδια, αλάτι και το πιπέρι καγιέν και βράζετε τη σάλτσα για 30’.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μαϊντανό, τις γαρίδες και τα μύδια. Ανακατεύετε καλά. Στο μεταξύ όση ώρα ετοιμάζετε τη σάλτσα βράζετε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατόνερο. Τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με τα μύδια και τη σάλτσα ντομάτας.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!