Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 4 κομμάτια χοιρινό ψαρονέφρι ή σνίτσελ (180 γρ. το καθένα)
- 3 μανταρίνια χωρισμένα σε φετάκια
- 3 κουταλιές της σούπας χυμός μανταρινιού
- 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 8 φύλλα φασκόμηλο
- λίγο αλεύρι, για το πασπάλισμα
- 50 ml λευκό ξηρό κρασί
- 50 γρ. βούτυρο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Χτυπάτε το ψαρονέφρι ή τα σνίτσελ, τα αλατοπιπερώνετε και τα αλευρώνετε ελαφρά. Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι το βούτυρο και ροδίζετε τα χοιρινά κομμάτια μαζί με το πράσο και το σκόρδο. Προσθέτετε το χυμό μανταρινιού και το κρασί και βράζετε για 10’.
- Κατόπιν προσθέτετε τα φετάκια μανταρινιών, το φασκόμηλο, λίγο αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο για 10’-15’, μέχρις ότου εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά του φαγητού.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!