Μπουτάκια κοτόπουλου κοκκινιστά με κάππαρη
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 8 κοπανάκια κοτόπουλου
- 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 6 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)
- 6-7 ώριμες ντομάτες φρέσκες ή 400 γρ. ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
- 2-3 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λίγη ζάχαρη
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 κουταλιά κάππαρη ξαλμυρισμένη
- 1/2 κουταλάκι ταμπάσκο
- φασολάκια σοτέ για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Πλένετε τα κοπανάκια του κοτόπουλου και τα στεγνώνετε. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε τα κοπανάκια του κοτόπουλου, αφού τα αλατοπιπερώσετε.
- Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν καλά, ξαναρίχνετε το κοτόπουλου.
- Πλένετε τις ντομάτες και τις προσθέτετε ξεφλουδισμένες και τριμμένες στον τριφτή ή προσθέτετε απευθείας την τριφτή ντομάτα. Κατόπιν προσθέτετε τη ζάχαρη και τη δάφνη.
- Σιγοβράζετε για 45-50' και προσθέτετε την κάππαρη και το ταμπάσκο. Βράζετε για 5' και ρίχνετε το μαϊντανό. Ανακατεύετε και σερβίρετε το κοκκινιστό κοτόπουλο με φασολάκια σοτέ.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
