Δώστε νέα διάσταση στα σπανακοπιτάκια με σφολιάτα προσθέτοντας στη γέμιση πικάντικο μπλε τυρί και τραγανό κουκουνάρι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροκφόρ, κλασικό και ιδιαίτερα ακριβό, γκοργκοτζόλα, στίλτον ή όποιο άλλο μπλε τυρί σας αρέσει.
Τα σπανακοπιτάκια θα βγουν πεντανόστιμα.
Σπανακοπιτάκια με μπλε τυρί και κουκουνάρι
Συνταγή για πιτάκια με σπανάκι, μπλε τυρί και κουκουνάρι
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 πακέτο σφολιατάκια τετράγωνα
- 450 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 5-6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- 100 γρ. μπλε τυρί, λιωμένο με πιρούνι
- ½ φλιτζάνι ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- λίγο βούτυρο για το άλειμμα
- 1 αυγό χτυπημένο
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 50 γρ. κουκουνάρι
- αλάτι, πιπέρι, λίγο κάρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Ξεπαγώνετε τα σφολιατάκια.
- Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Καβουρντίζετε σε αντικολλητικό τηγάνι το κουκουνάρι. Όταν το σπανάκι μείνει με το λάδι του, ρίχνετε μέσα το κουκουνάρι, τον άνηθο, το ροκφόρ και ανακατεύετε 1΄-2΄, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Πασπαλίζετε με το πιπέρι και το κάρι (προαιρετικά) και ανακατεύετε πάλι. Ροδίζετε ελαφρά το μπέικον και το στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κατόπιν προσθέτετε το μπέικον και το χτυπημένο αυγό στο μείγμα με το σπανάκι.
- Βάζετε στη μέση από κάθε σφολιατάκι 1-2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα με το σπανάκι.
- Διπλώνετε κάθε σφολιατάκι σε τρίγωνο, αλείφετε την επιφάνειά του με βούτυρο. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τοποθετείτε τα τρίγωνα σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνετε 20΄-25΄ σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!