Καρυδόπιτα σιροπιαστή με παξιμάδι
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- αυγά: 6, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
- ζάχαρη: 6 κουταλιές της σούπας
- παξιμάδι: 6 κουταλιές της σούπας, τριμμένο
- καρυδόψιχα: 9 κουταλιές της σούπας, χοντροαλεσμένη
- μπράντι ή κονιάκ: 50 ml
- λίγη φρυγανιά τριμμένη και βούτυρο για το ταψί
- χονδροκομμένα καρύδια και σαντιγί για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
- Για το σιρόπι
- νερό: 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού
- ζάχαρη: 3 φλιτζάνια του τσαγιού
- χυμό λεμονιού: 3-4 σταγόνες
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα. Αναμειγνύετε την ζάχαρη, το τριμμένο παξιμάδι την καρυδόψιχα και το μπράντι ή το λικέρ.
- Προσθέτετε κατόπιν στο μείγμα τους κρόκους των αυγών ανακατεύοντας. Τέλος ενσωματώνετε τη μαρέγκα με απαλές κινήσεις.
- Ραντίζετε ένα ταψί με λίγο λιωμένο βούτυρο και το πασπαλίζετε με γαλέτα. Απλώνετε μέσα το μείγμα της καρυδόπιτας μέσα στο ταψί και την ψήνετε για 35'-40'. ΄
- Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι για 10-15´περίπου και το αφήνετε να κρυώσει. Βγάζετε την καρυδόπιτα από τον φούρνο και την σιροπιάζετε με το κρύο σιρόπι. Την αφήνετε να σταθεί λίγο για να απορροφήσει το σιρόπι και κατόπιν σερβίρετε σε κομμάτια με χονδροκομμένο καρύδι και σαντιγί.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!