Σουφλέ με τυρί
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- βούτυρο: 40 γρ.
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 40 γρ.
- γάλα: 250 γρ.
- αλάτι, πιπέρι: λίγο
- μουστάρδα σε σκόνη: 1 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά: 4, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
- γραβιέρα τριμμένη: 50 γρ.
- παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη: 25 γρ.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190° C και βουτυρώνετε μια φόρμα για σουφλέ ή σε ατομικά φορμάκια.
- Ανακατεύετε το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα σε κατσαρολάκι στη φωτιά μέχρι να δέσουν. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα και ανακατεύετε πάλι. Αφήνετε το κρεμώδες μείγμα να κρυώσει για 10’.
- Χτυπάτε τους κρόκους και προσθέτετε τα τριμμένα τυριά. Ρίχνετε το μείγμα τυριών-κρόκων στο προηγούμενο μείγμα βουτύρου-αλευριού και ανακατεύετε καλά.
- Χτυπάτε τα ασπράδια με λίγο αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα. Την ενσωματώνετε κι αυτή με απαλές κυκλικές κινήσεις στο μείγμα σας και το ρίχνετε όλο μαζί στην πυρίμαχη φόρμα σας ή το μοιράζετε σε ατομικά φορμάκια.
- Ψήνετε για 35’ μέχρι να φουσκώσει. Σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
