Κρεμ μπριλέ με σος σοκολάτα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- γάλα: 250 ml
- κρέμα γάλακτος: 750 ml
- ζάχαρη: 170 γρ.
- αυγά: 10 κρόκοι
- λεμόνι: 1, το ξύσμα του
- ζάχαρη ξανθή: 100 γρ., για το πασπάλισμα
- Για της σος σκοκολάτα
- κουβερτούρα: 200 γρ., σπασμένη σε κομματάκια
- βούτυρο: 60 γρ.
- κρέμα γάλακτος: 100 ml
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος, και το ξύσμα του λεμονιού. Ανακατεύετε καλά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και προσθέτετε σε αυτά το μείγμα του γάλακτος χλιαρό. Μοιράζετε το μείγμα σε ατομικά πυρίμαχα μπολ, τα βάζετε σε ένα ταψί με νερό και τα ψήνετε (σε μπαιν-μαρί) σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο -180ο C για 25΄-30’.
- Τα βγάζετε από το ταψί με το νερό, τα αφήνετε να κρυώσουν πολύ καλά και λίγο πριν τα σερβίρετε, τα πασπαλίζετε με την ξανθή ζάχαρη και τα βάζετε στο γκριλ για περίπου 1’-2’, έως ότου η ζάχαρη γίνει καραμέλα και κάνει κρούστα.
- Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σος σοκολάτα λιώνοντας σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Περιχύνετε τις κρεμ μπριλέ με τη σος σοκολάτα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!