Πιπεριές με πλιγούρι
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- πιπεριές πολύχρωμες: 1 κιλό
- πατάτες: 1/2 κιλό πατάτες, καθαρισμένες, τριμμένες στον τριφτή
- πλιγούρι: 1 φλιτζάνι
- ντομάτες: 2 μεγάλες, ώριμες
- κρεμμύδι: 1 ξερό
- ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
- αλάτι
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- κύμινο: λίγο
Εκτέλεση
- Σοτάρετε στην κατσαρόλα τη ντομάτα για 10-15' σε λίγο λάδι ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους. Στο μεταξύ, κόβετε τις πιπεριές σε μακρόστενα κομμάτια αφού αφαιρέσετε κοτσάνια και σπόρους. Μουλιάζετε το πλιγούρι, μέσα σε μπολ με νερό, για 20'.
- Προσθέτετε στη σοταρισμένη ντομάτα το υπόλοιπο λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Στη συνέχεια ρίχνετε στην κατσαρόλα τις πιπεριές. Σοτάρετε για άλλα 10΄ περίπου . Στη συνέχεια, προσθέτετε τις πατάτες και 2 ποτήρια νερό. Σκεπάζετε το φαγητό και το αφήνετε να βράσει για 10΄.
- Στη συνέχεια ρίχνετε το πλιγούρι, αλάτι, πιπέρι και κύμινο (προαιρετικά). Ανακατεύετε συνέχεια το φαγητό για να μην κολλήσει το φαγητό στον πάτο της κατσαρόλας. Σβήνετε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα για να φουσκώσει ο ξινόχοντρος, ανακατεύοντας συχνά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!