Κροκέτες καλαμποκιού
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- νιφάδες καλαμποκιού (corn flakes): 150 γρ.
- κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
- μανιτάρια: 100 γρ. , κομμένα σε φετάκια
- μαϊντανός: ψιλοκκομένος
- καλαμπόκι κονσέρβας: 100 γρ., στραγγισμένο
- αυγό: 1, χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι
- τυρί πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα: 80-100 γρ. ,τριμμένο
- νερό χλιαρό
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- αλεύρι: σταρένιο ή καλαμποκίσιο (προαιρετικά)
- φρυγανιά: τριμμένη
- ηλιέλαιο: λίγο για τη ζύμη και αρκετό για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Ρίχνετε σε μπολ τις νιφάδες του καλαμποκιού και τις περιχύνετε από πάνω με χλιαρό νερό να σκεπαστούν. Σε κατσαρολάκι βάζετε λίγο ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για περίπου 10’.
- Προσθέτετε το σοταρισμένο μείγμα στο μπολ με τις νιφάδες. Κατόπιν ρίχνετε το μαϊντανό, το καλαμπόκι κονσέρβας, τον κρόκο του αυγού και το τυρί. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Αν η ζύμη είναι ρευστή, συμπληρώνετε με λίγο αλεύρι.
- Πλάθετε το μείγμα σε μικρές, επίπεδες κροκέτες. Τις περνάτε πρώτα από το ασπράδι του αυγού και μετά από τη φρυγανιά. Τις τηγανίζετε σε αρκετό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!