Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- ανάμικτος κιμάς (μοσχαρίσιος και αρνίσιος) 1 κιλό
- δυόσμος 1 κουταλάκι του γλυκού
- κασέρι (ή γραβιέρα) 200 γρ., κομμένο σε στρογγυλές φέτες (στη διάμετρο των μπιφτεκιών)
- σάλτσα ντομάτας 6 κουταλιές, έτοιμη ή σπιτική
- κέτσαπ 2 κουταλιές
- φυλλαράκια ρίγανης ή θυμαριού για το γαρνίρισμα
- ελιές 6 για το γαρνίρισμα
- ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι λίγο
- πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού
Εκτέλεση
- Βάζετε τους κιμάδες, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι σε μπολ και τα ανακατεύετε καλά. Χωρίζετε το μείγμα σε 6 ίσες ποσότητες και πλάθετε 6 μπιφτέκια.
- Τοποθετείτε τα μπιφτέκια σκεπασμένα στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου, κατόπιν τα αλείφετε με λάδι και τα ψήνετε στο γκριλ για 8’-10’ από κάθε πλευρά. Ανακατεύετε τη σάλτσα ντομάτας με την κέτσαπ.
- Όταν ψηθούν τα μπιφτέκια, βάζετε στην επιφάνεια καθενός 1 γεμάτη κουταλιά σάλτσα ντομάτας και κέτσαπ και κατόπιν τις φέτες του τυριού. Τα ξαναβάζετε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί. Τα σερβίρετε αφού γαρνίρετε με ελιές και φυλλαράκια ρίγανης ή θυμαριού.
Σημειώσεις
Αν μια κόκκινη μπίρα ή έστω μια weiss δεν σας φαίνεται ικανο-ποιητική επιλογή, κι αν επιμένετε να συνδυάσετε το ενισχυμένο αυτό cheese με ένα κρασάκι, τότε το ιδανικότερο είναι να επιλέξετε ένα ροζέ, καραμελένιο κρασί από Ξινόμαυρο ή από Grenache. Για τους λάτρεις των λευκών, κατάλληλο θα ήταν κι ένα κρεμώδες, γεμάτο Chardonnay.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
