Τα πάντα για τη σος ταρτάρ που αγαπάει τα τηγανητά και τα θαλασινά

Η σάλτσα ταρτάρ είναι μια σος με βάση τη μαγιονέζα. Μετατρέπεται σε συνοδευτικό με πικάντικη ένταση και αψάδα χάρις την παρουσία ψιλοκομμένης κάππαρης, λαχανικών τουρσί και μυρωδικών όπως ο άνηθος και το εστραγκόν.

Μια εκδοχή από σος ταρτάρ μπορεί ακόμη να περιέχει ελιές ψιλοκομμένες, χυμό λεμονιού ή ξίδι.

Η σάλτσα ταρτάρ μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, αλλά καλό είναι να την αφήσετε κάποιες ώρες στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε, καθώς τα αρώματα δένουν καλύτερα μεταξύ τους.

Η σος ταρτάρ συνήθως συνοδεύει πιάτα θαλασσινών και ψαριών, αλλά ταιριάζει και με κραετικά πανέ ή τηγανητές πατάτες.

Φτιάξτε σάλτσα ταρτάρ ανακατεύοντας μαγιονέζα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κρόκο βραστού αυγού, κάππαρη και αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά χυμό λεμόνι και φρέσκο μαϊντανό.