ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε μπιφτέκια οσπρίων-πατάτας στο φούρνο

Κατάλληλα για vegan διατροφή αλλά και για τη νηστεία τα μπιφτεκάκια αυτά είναι φτιαγμένα από φακές, ρεβίθια και πατάτες. Είναι θρεπτικά, υγιεινά και νόστιμα, ό,τι πρέπει για ένα τραπέζι απαλλαγμένο από ζωικά παράγωγα. Βρείτε περισσότερες νηστίσιμες συνταγές πατώντας εδώ.  

Υλικά: • 4 φλιτζάνια βρασμένα όσπρια (φακές και ρεβίθια 3 προς 1) • 2 πατάτες • 2 κρεμμύδια, 1 ξερό και 1 φρέσκο • 1 σκελίδα σκόρδο • 2-3 κουταλιές της σούπας τρίμμα ψωμιού, φρυγανιάς ή νιφάδες βρώμης • 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός βασιλικός • 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: 1. Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε με το πιρούνι. Λιώνετε και τα όσπρια, τρίβετε ή ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι, λιώνετε το σκόρδο και ψιλοκόβετε την κάππαρη. 2. Ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ με τις λιωμένες πατάτες, τα όσπρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την κάππαρη, το βασιλικό, το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Προσθέτετε κουταλιά κουταλιά το τρίμμα του ψωμιού (ή όποιο διαλέξετε) μέχρι να αποκτήσετε ένα μείγμα χωρίς υγρά που να πλάθεται. 3. Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον για να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις. 4. Στη συνέχεια αλείφετε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και πλάθετε μπιφτέκια με το μείγμα. Τα στρώνετε στο ταψί, επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 20′.

Συμβουλή. Τα σερβίρετε με φρέσκα πράσινα σαλατικά ή όπως τα μπέργκερ, σε στρογγυλό ψωμάκι με μαρούλι, ροδέλες φρέσκιας ντομάτας, κρεμμυδιού, σάλτσα ντομάτας ή ό,τι σας αρέσει. Συνοδεύονται ωραία και από σάλτσες με βάση το γιαούρτι ή φυτικό υποκατάστατό του.