TV COOKING | Μια πιο ελαφριά εκδοχή για μελιτζάνες παπουτσάκια παρουσίασε σε πρωινή εκπομπή ο Γιώργος Πορφύρης

Τη δική του αλλιώτικη εκδοχή για μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά παρουσίασε ο Γιώργος Πορφύρης στην εκπομπή Καλοκαίρι #not  του OPEN.

Ο μάγειρας, που το τηλεοπτικό κοινό γνώρισε από το MasterChef 1 του 2017 αντί για μπεσαμέλ καλύπτει τον κιμά με μια σάλτσα φτιαγμένη από γιαούρτι και φέτα.

Για τις αλλιώτικες μελιτζάνες-παπουτσάκια χρειάζονται: 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, 4 μεγάλες μελιτζάνες, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 2 μεγάλες κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό, 100 γρ. φέτα τριμμένη, ελαιόλαδο, 2 δαφνόφυλλα

Εκτέλεση με μια ματιά: Κόβετε στη μέση και χαράζετε τις μελιτζάνες. Τις αλείφετε με λάδι. Ψήνετε τις μελιτζάνες για 25′-30′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να μαλακώσουν. Βάζετε λίγο λάδι να κάψει σε τηγάνι και καβουρντίζετε τον κιμά. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (μετά τον κιμά), το κύμινο και τον πελτέ. Ανακατεύετε. Προσθέτετε νερό (3-4 ποτήρια) και δυο δαφνόφυλλα και μαγειρεύετε για μισή ώρα. Ανακατεύετε το γιαούρτι με τη φέτα και λίγο λάδι. Μοιράζετε τη γέμιση του κιμά στις μελιτζάνες και από πάνω καλύπτετε με μια δυο κουταλιές σάλτσα φέτας-γιαουρτιού. Ψήνετε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180° C και αν θέλετε περισσότερο χρώμα αφήνετε μερικά λεπτά στο γκριλ.

Αναλυτικότερα η εκτέλεση για όσους ενδιαφέρονται στο βίντεο που ακολουθεί.